Finition
Retirez du feu. Ajoutez le beurre et le fromage râpé. Mélangez vivement jusqu’à ce que la polenta soit lisse, brillante et bien onctueuse. Poivrez si désiré.
Servir
Servez immédiatement, bien chaude.
✅ CONSEILS & ASTUCES POUR UNE POLENTA PARFAITE
🥄 1. Éviter les grumeaux
Toujours verser la polenta en pluie, jamais d’un coup
Fouetter sans s’arrêter pendant l’ajout
Ne jamais ajouter la polenta dans un liquide froid
🔥 2. Bien gérer le feu
Feu moyen au départ, puis doux
Trop fort → polenta qui colle et brûle
Trop faible au début → mauvaise liaison
🧂 3. Assaisonner correctement
Saler dès le début, jamais seulement à la fin
Goûter en fin de cuisson et ajuster
💧 4. Maîtriser la texture
La polenta épaissit en reposant
Toujours la garder un peu plus souple que souhaité
Ajouter uniquement du liquide chaud
🧈 5. Crémosité maximale
