👩🍳 Préparation (pas à pas)
Chauffer le liquide
Versez l’eau ou le bouillon dans une casserole à fond épais. Ajoutez le sel et portez à frémissement.
Incorporer la polenta
Baissez le feu à moyen. Versez la polenta en pluie fine, très progressivement, tout en fouettant sans arrêter pour éviter les grumeaux.
Cuire doucement
Quand toute la polenta est incorporée, baissez le feu à doux. Remplacez le fouet par une cuillère en bois.
Laissez cuire 20 à 30 minutes selon la polenta, en remuant régulièrement, en raclant bien le fond.
Ajuster la texture
Si la polenta devient trop épaisse, ajoutez un peu d’eau chaude (ou de lait chaud), une cuillère à la fois, jusqu’à obtenir une texture souple et crémeuse.
