Instructions
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé pour faciliter le nettoyage.
Sauté de légumes : Dans une grande poêle à feu moyen, faites fondre le beurre. Ajoutez l’oignon et le céleri coupés en dés et faites cuire 6 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez l’ail haché et poursuivez la cuisson une minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Mélange des ingrédients : Dans un grand saladier, placez les croûtons. Versez le mélange de légumes sautés et de beurre sur le pain et mélangez pour bien l’enrober.
Ajoutez les herbes et le liquide : Dans un bol, mélangez le persil, la sauge, le thym, le romarin, le sel et le poivre. Versez les œufs battus et 300 ml de bouillon. Mélangez délicatement jusqu’à ce que le pain soit bien imbibé. La préparation doit se tenir lorsqu’on appuie dessus. Si elle vous semble trop sèche, ajoutez du bouillon, une cuillère à soupe à la fois.
Façonnage des boules : Laissez reposer le mélange 5 à 10 minutes afin que le pain absorbe complètement le liquide. À l’aide de vos mains, tassez fermement le mélange et formez des boules bien rondes, de la taille d’une balle de golf (environ 4 cm de diamètre).
Cuisson au four : Déposez les boules de farce formées sur la plaque de cuisson préparée, en les espaçant d’environ un pouce.
Cuisson parfaite : Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que l'extérieur soit doré et croustillant.
Service : Laissez-les refroidir quelques minutes sur la poêle avant de servir. Elles sont délicieuses avec de la sauce brune ou de la sauce aux canneberges.
Conseils et variantes pour réussir
