Préparation
1. Préparer les pommes de terre
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles. Pour une cuisson optimale, il est conseillé d’utiliser une mandoline afin d’obtenir des tranches régulières. Vous pouvez les précuire légèrement dans de l’eau bouillante salée pendant 5 à 7 minutes, puis les égoutter. Fruitset légumes
2. Préparer la viande
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon finement haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Incorporez ensuite l’ail écrasé, puis la viande hachée. Faites cuire à feu moyen en remuant régulièrement jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.
Ajoutez le concentré de tomate, la sauce tomate, le paprika, le thym, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes pour que les saveurs se développent.
3. Montage du gratin
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un plat à gratin légèrement huilé, disposez une première couche de pommes de terre. Ajoutez ensuite une couche de viande, puis un peu de crème. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de pommes de terre. Horticulture
Versez le reste de la crème sur le dessus, puis saupoudrez généreusement de fromage râpé.
