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🥄Préparation (Étape par Étape)
1. Préparer les légumes
initialement par laver soigneusement les courgettes. Inutile de les éplucher, car la peau contient une grande partie des nutriments et contribue à donner une belle couleur verte à votre velouté. Coupez-les en rondelles ou en cubes. Épluchez ensuite les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux pour accélérer la cuisson. Émincez l'oignon et l'ail.
2. Faire revenir les aromates
Dans une grande cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive. Ajoutez l'oignon et l'ail et laissez-les revenir doucement jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Cette étape est essentielle car elle développe les arômes et donne une base parfumée au velouté.
3. Cuire les légumes
Ajouter les courgettes et les pommes de terre, puis mélanger pour les enrober légèrement d'huile et d'arômes. Versez ensuite de l'eau chaude à hauteur des légumes et ajoutez le cube de bouillon. Portez à ébullition, puis laissez mijoter environ 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
4. Mixer le velouté
Lorsque les légumes sont cuits, mixez le tout avec un mixeur plongeant ou un mixeur jusqu'à obtenir une texture bien lisse. Ajoutez ensuite la crème fraîche, et rectifiez l'assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre selon votre goût.
